前几天在珠江新城拍摄，中午恰恰跟一又友约着去吃了庆春朴门。

我是个肉食动物，素菜餐厅吃得未几，庆春朴门算相比心爱的，从杭州吃到广州。

菜品丰富，味型各样，且不贵，除了相比热点要列队，没啥弊端。

况且，他家时有革命，每次吃完都能得到作念饭灵感，好感度 up up up

之前就复刻过几次同款菜品，再来更新一说念——

藜麦椒麻豆腐

这个菜我每次去都会点，调味上接近麻婆豆腐，麻辣香兼备。

口感搭配蛮故酷好的，嫩滑豆腐加上 Q 糯藜麦，一说念进口还会多一份坚果香气。

吃完嘴唇酥酥麻麻，辣味只撩拨，不刺激，一又友不爱吃辣也吃得很欢乐。

在家作念根本不难，庆春朴门我方都发过教程。

豆腐选内酯豆腐或是嫩豆腐，更嫩嘛，煮一煮盐水能很好去除豆腥味。

酱油加热，豆腐放进去裹个味，勾个薄芡，整说念菜就完成了 30%。

调味和香气的关节还是油，足足用到 3 种，菜籽油、辣椒油和花椒油。

加热后拿来炸辣椒，油花和香气都四溅，椒香、麻香、醇香皆备激勉出来了。

兜头浇豆腐上，白兮兮一碗立马活色生香起来，香依稀了。

不外，我总认为花椒油加热后，麻味容易蒸发掉。

把它单独提溜出来，终末滴两滴到豆腐上就成。

还试过用木姜子油替代，少了点麻味，但多了清新的木姜子香气，也很好意思味。

藜麦不需要稀薄惩办，即是吃它本原的滋味。

清洗后煮一煮，沥干水分撒到豆腐上，至此就算完成。

藜麦是海外招供度很高的主食之一，好奉侍，养分还很能打！

卵白质含量极高，多数能达到 12g/100g 以上，高的以致能到 16%。

且因为赖氨酸含量高，卵白诈骗率也很高哦。

富含 Omega-3 不饱胀脂肪酸，钾、钙、镁等矿物资含量也很丰富。

还是叶酸细密着手，膳食纤维更是比燕麦还高，几乎不要太全面 ~

我蛮心爱藜麦口感的，Q 弹、脆韧、有爆破感。

平方煮杂粮饭时，就不错加点藜麦，FIFA世界杯官方合作指定网站和大米 1:2 好像 1:3 就行，无谓放多。

作念沙拉时也不错撒一丝在面上，充任主食份额，吃口也道理 ~

- 椒麻藜麦豆腐   -

[ 食材 ]

嫩豆腐 1 盒 三色藜麦 30g 生抽 1 大勺 老抽 1/2 小勺 干灯笼辣椒 4 颗

  盐 1 小勺 花椒油少量 辣椒油 2 小勺 淀粉水 1 大勺

  1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [ 食谱 ]

1. 藜麦搓洗几遍，下入滚水锅中小火煮 20 分钟，捞出沥干

2. 嫩豆腐中间横切后再切小块

3. 煮一锅滚水，加 1 小勺盐，倒入豆腐烫 30 秒，倒出沥干水分

4. 锅中倒入 1 大勺生抽、少量老抽，烧热激勉酱香，倒入豆腐，让豆腐均匀裹上酱油，再淋入 1 大勺淀粉水勾薄芡

5. 锅中加入 1 大勺菜籽油烧热，再加入 2 小勺辣椒油，将灯笼辣椒炸香（灯笼辣椒不错提前用温水泡 5 分钟，讳饰易炸糊）

6. 将豆腐倒入碗中，淋上辣椒油、再滴几滴花椒油，撒上煮好的藜麦即可

红彤彤一碗，看得广东东说念主喉咙浑沌发干，实质辣度相配友好啦！

豆腐勾了芡，就更显得滑熘了，还是要动用勺子。

舀一块吸溜进嘴巴，囫囵嚼了几下就被吞下肚，一阵麻辣咸香 ~

藜麦和豆腐一说念吞食下肚，牙齿要捕捉到它也不是那么容易。

但一朝嚼到了，存在感额外好坏，糯而弹，溢出访佛坚果的香气。

整说念菜香味强大于辣，辣度很暖热，反而是花椒在嘴唇上留住酥麻的颠簸。

不知说念别东说念主，归正我心爱哪说念菜，一定要思主义学会

哪天一时兴起思吃了，就能立马入手，不只餍足了馋虫，还管够！

5 月时令蔬果安利

这里是告白

菜谱同款三色藜麦，来自中国藜麦之乡山西静乐。

罢职传统农耕模式，不使用农药、化肥，干净、簇新、安全。

甄选白藜麦、红藜麦、黑藜麦三种藜麦，粒大饱胀，科学配比，配料表仅有藜麦自己，莫得别的添加。

比起别的谷物，这款藜麦惩办起来也很便捷。

清洗一下就能下锅，吃起来没啥怪味，口感软糯弹，好意思味爱吃。

一袋 500g，2 袋得手 49.9 元。

ps，谷物其实更提议买我们国产的，进口的海运时刻长容易发霉，也就有可能加一些科技。

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