周末去看了《给阿嬷的情书》，在此赤诚地保举给每一个东谈主。

它尽头潮汕，导演是潮汕东谈主，演员是潮汕东谈主，话语是潮汕话，讲的是潮汕东谈主下南洋的故事。

但，东谈主类的情怀是共通的，好故事自有卓越地域的智商。

影片有两条线，一条是阿嬷叶淑祥和阿公郑木生的爱情。

为躲避内战握壮丁，木生逃往南洋，曲折马来泰国，踩三轮、跑航运，挣的每一分钱都随信寄回家，淑柔则在国内拉扯三个子女长大。

自后木生见邻船被褫夺，仗义动手，罹难身一火。

淑柔不知木生悲讯，收到木生与别称女子和孩子们的合照，误以为他还是另娶，从此与他断联。

直到淑柔 88 岁，她的孙子为还债，去泰国寻找"发了大财"的阿公，才发现阿公早已过世。

像片中是木生房主的男儿谢南枝，和汉文培训班的学生。

木生曾在失火中救过南枝父亲，南枝为报答在木生身后，假装木生与淑柔通讯，亦然她一力侍奉两个家庭。

南枝与木生，南枝与淑柔之间的义气，是影片的第二条线，亦然更热切的一条线。

全篇故事，靠着一纸又一纸的侨批（华裔的书信）来论说。

印象最深是这封，"行船入夜，恰江飞腾明月，圆如玉坠，仿若生在老家，似与你并肩共赏，江海万里，心中念你，便不觉远方。"

老辈子写信的确目无尊长啊，看得我眼镜上全是水汽，拿下来擦了又擦～

影片对潮汕风俗和饮食的描写也很到位：

出远门前要喝姜薯汤，中秋要拜月娘，成东谈主礼叫出花坛，挚爱的生果是先苦后甘的橄榄和油柑，可爱的小吃是无米粿……

不论留在潮汕，下南洋，如故在南洋树立，只须分享这些，咱们就都是"胶己东谈主"。

不不时剧透，你们我方去看，在我心里它已然是本年最佳的电影。

精神饱餐了一顿，肠胃也不成亏着，周三请环球云吃一谈浅易又丰盛的——

肉沫贝柱滑蛋饭

这一谈，其实跟海肠捞饭同个味型。

海肠捞饭因海肠脆弹、韭菜鲜香，汤汁鲜好意思浓稠极其下饭，而被称为"宇宙上最伟大的饭"。

不外海肠出了山东沿海很难搞到，换成贝柱，好这口的就不错一慰相想。

加上海肠庄严一般，有些东谈主不敢吃，贝柱就好下嘴多了不是嘛

贝柱责罚起来还更便捷，不必切，不必操心清洗，粗俗冲一冲就能用。

其它变化不大，依然先炒香肉沫、姜、葱，打下一个香喷喷的猪油 + 葱油基础底细。

接着炒韭菜贝柱，调料都很家常，FIFA世界杯官方合作指定网站汁要多留一些，捞饭捞饭，汁多才好捞。

我还多作念了一份滑蛋盖在米饭上，上头再浇韭菜贝柱。

滑蛋软嫩粘滑，韭菜贝柱多汁，拌到一谈阿谁口感档次，阿谁包裹力，对米饭酿成绝杀！

为驻防一下刹不住车，又吃三碗米饭，我作念的是定食，只配一碗米饭。

好在贝柱、滑蛋都高卵白，闲隙感还蛮强。

是以在此交代减脂东谈主，多放点贝柱，当然就不错少吃米饭啦～

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-   肉沫贝柱滑蛋饭   -

  [ 食材 ]

五常大米饭 2 碗 贝柱 2 包 可生食鸡蛋 2 个 猪肉糜（3 肥七瘦）200g 韭菜 / 韭菜花 30g 蒜末 1 小勺 姜沫 1/2 小勺 葱白 1 小勺

  生抽 1 大勺 蚝油 2 小勺 老抽 1 小勺 盐 1/2 小勺 糖 1/4 小勺 胡椒粉 1/4 小勺 淀粉 1 大勺

此配方相宜 2 东谈主份

1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [ 食谱 ]

1. 贝柱提前解冻倒入滤网，用净水冲洗几次，沥干水份待用

2. 碗里打入 2 个鸡蛋，加入 1 小勺淀粉水、1/4 小勺盐、1/8 小勺胡椒粉打散

3.1 碗净水加入 1 大勺生抽、1 小勺老抽、2 小勺蚝油、1/4 小勺盐糖、1/4 小勺胡椒粉搅动均匀

4. 韭菜 / 韭菜花切丁

5. 起锅喷少量油烧至微热，倒入蛋液，边际定型后，滑动让生的蛋液流出来，煎成半生熟滑蛋，盖到米饭上

6. 再起锅热油，倒入肉沫炒散，煸炒至微微焦黄，加入蒜末、葱白炒香，倒入调好的酱汁煮 3-5 分钟入味

7. 加入水淀粉勾芡浓稠，加入贝柱煮 1 分钟，再放入韭菜 / 韭菜花煮 30 秒出锅

8. 淋在滑蛋米饭上

棕色的酱汁在金黄的滑蛋奥密淌，勺子绝不客气地斩下，汁水不时冲破滑蛋，渗入进米饭里。

挖起强大的一勺，每样食材都挖到。

贝柱大颗，口感是最杰出的，超等嫩弹，被韭菜花吊得鲜甜加倍。

滑蛋如一张丝滑的被子，盖在舌头上，嚼几下化成湿润的汁。

韭菜花穿插其间，相同发出咔嚓一声脆响，好甜，米饭则外湿软内弹牙，样样都好。

如今咱们花 10 分钟就能看完一部电影解释，无需我方入手就能吃到一份预制外卖。

可我永恒以为，要看真确的电影，吃真确的食品。

不把咱们手脚东谈主类，想考、禁受和感受的智商，让渡给任何其他东谈主、其他物。

# 这里是告白  

鲜贝柱是很想象的优质卵白，每 100g 含卵白质 15.2g，脂肪却唯有 0.6g。

同期富含钙铁磷钾，锌含量尤其优秀，忠心提议减脂东谈主、小孩、女性多吃，长骨头长气血却不胖东谈主。

口感也尽头 Q 嫩，味谈鲜甜，还尽头快手、百搭，可煎可蒸可炒可凉拌。

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随即要升温了，贝柱就会没那么好运载，随时可能下架，环球一定要顺便囤够！

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